
Jeg elsker hybenrosenblade, både i salaten, som kagepynt og i saft. Det er den fineste farve og man kan lave den mest tøsede pink saftevand. Vi lavede det i store mængder til Noelles naturfødselsdag sidst sensommer. Vi plukkede dem på Amager fælled. Så vidt jeg ved, er busken er invasiv, så man må gerne plukke løs for at holde den nede, ellers er reglen generelt, at du må sanke til personligt brug – hvad der sparer til en plastikpose fyldt. Hybenrose er meget parfumeret og jeg synes den milde, røde kløver, med sin sødme, opbløder den parfumerede smag, men den er ikke nødvendigt. Jeg kogte ca. 500 ml. vand og 1 deciliter sukker med to store håndfulde rosenblade, en lille håndfuld...