En udramatisk fødselsberetning - mit største ønske blev opfyldt.

Naked cake med Dulce De Leche

32ac4d77-47a8-47a1-9796-9fa2f24165dc

Jeg er simpelthen så dårlig til at følge opskrifter! Jeg er for eksperimenterende af natur og jeg kan ikke lade være at tilsætte eller trække fra, og koble med andre opskrifter, uanset hvor ihærdigt jeg prøver.

Til Noelles 2 års fødselsdag fik jeg bakset en lagkage sammen af en gulerodskage uden gulerødder men med mandel’mel’, en ostecreme tilsat citron og karamel og til sidst en omgang brombær fra haven, blot fordi der var en pokkers masse og fordi jeg elsker brombær. Heldigvis blev det (muligvis mærkværdige) lille mix en rigtig succes, som I i hvert fald var helt vilde med udseendet af, på Instagram.

 

477ddffd-88f0-42fe-b1d1-eff5627732b1

Jeg har forsøgt at genkalde en opskrift, og den kommer her – husk at læse den helt igennem inden du går igang.

Kagebunde:

150 gram blødt smør
50 gram sukker
100 gram brun farin
150 gram hvedemel
3 æg
1 dl finthakkede mandler

Bag tre lagkagebunde ved 175 grader i 30-35 minutter i en form på ca. 20 cm i diameter.

Ostecreme:
1 Buko Naturel (smøreost naturel, 200 ml)
1 bæger Mascarpone
Vaniljepulver
Citronsaft
Dulce de leche

Smag selv din ostecreme til med vanilje, citronsaft og karamel. Dulce de leche er ikke en flydende karamel, men ret fast, derfor vil den ligge som ‘klumper’ (små overraskelser om man vil :-D) i cremen og ikke farve den brun.

Dulce de leche:
Kog en kondenseret mælk i sin dåse, hele tiden dækket med vand, i et par timer.

 

Fremgangsmåde:

Når bundene er kølet ned, skæres lidt af toppen af to af bundene, så de bliver mere flade. Så samles kagen ved at putte cremen i en sprøjtepose (eller plastikpose med klippet hul i det ene hjørne) og sprøjte cremen rundt i et lag ovenpå den nederste kagebund og lægge en ny kagebund ovenpå. Sprøjt endnu et lag creme på og læg den sidste kagebund på, den som ikke er skåret i.

Pres bundene godt sammen, så cremen kommer helt ud til kanten og brug en dejskraber til at skrabe den overskydende creme rundt på kagen, så den får et look af at være halvt nøgen med et tyndt lage creme her og dér.
Der er ingen regler, gør det som du har lyst til, det er nemlig din kage 🙂
Smør toppen med et tyndt lag creme også.

For at gøre karamellen mere flydende, blandes lidt sukker/brun farin med smør i en gryde, og der tilsættes Dulce de Leche. Hæld den varme, flydende karamel ud på midten af kagens top og ‘skub’ til den forskellige steder, så karamellen løber ned over kagen nogle steder, men ikke over det hele. Se også den lille video nedenfor.

Topping med varm karamel – haps!

Til sidst kan du pynte med bær – dem du bedst kan lide, eller måske med noget helt andet.

6f7d65a1-cdd2-4732-a89c-9cd7c8fbe19c

Kagen blev beskrevet som en krydderkage med karamel. Hvis det er noget for dig, så er det bare igang. Det var faktisk ret nemt!

Enjoy 🙂

28d06875-1da6-4b3c-bb93-d71d170b9aeb

4 kommentarer

  • Nadia

    Hej sus ! Virkelig en lækker kage, jeg har nu forsøgt mig med den tre gange, men jeg kan simpelthen ikke få bundene til at blive mørke og store som dine? Hvad er fremgangsmåden på dem? 🤣
    Vh Nadia

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Sus

      Hej Nadia. Jeg har simpelthen overset din kommentar og jeg beklager virkelig mit sene svar!
      Jeg tænker om du måske deler ovenstående opskrift på en lagkagebund ud på tre? Det er opskriften på en lagkagebund, som du derfor skal lave tre gange. Måske det har noget med størrelsen at gøre?
      Jeg blander altid våde ingredienser først og derefter med de tørre ingredienser.
      KH fra Sus

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Lise

    Hej 😉
    Jeg skal prøve at lave kagen i morgen til min søns 3 års fødselsdag – og vil derfor høre omde ting du har skrevet til bundene er det, som skal i til 1 kagebund? Således det skal ganges med 3?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Sus

      Kære Lise. Hvor er jeg ked af mit meget sene svar! Fik du lavet kagen til din søns fødselsdag?
      JA, opskriften er til én bund og der skal derfor laves tre omgange af ingredienserne!
      Kh fra Sus

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Læs også

En udramatisk fødselsberetning - mit største ønske blev opfyldt.